מאפים ממחמצת

מאפי המחמצת שלנו מורכבים מקמח, מים, מלח ומחמצת (שמורכבת מקמח ומים). בחלק מהמאפים יש תוספת של שמן זית או חמאה, בחלק ביצים, אך לא תמצאו בהם סוכר. מדוע? כי אין בזה צורך. עבודה נכונה עם המחמצת תפתח במאפה את הטעם הנרש ללא כל צורך בהמתקה כל שהיא.. ותוספת כלשהיא כמו אגוזים, גרעינים, שיבולת שועל וכו' במידה ותרצו.

במה לעולם לא נשתמש במאפים? לא במרגרינה ולא בסוכר לבן, אלה מחוץ לתחום עבורינו. בנוסף, אין במאפים שלנו שום חומר משמר, אין מייצבים או מתחלבים, אין חומר מתפיח תעשייתי, או בקיצור, אין שם שום חומר שאתם לא יודעים מה הוא.

אז, איזה מאפים יש לנו?

פיתות ממחמצת מקמח כפרי, כוסמין מלא או לבן עם שיפון  – קמח, מים ומלח

לחמניות מחמצת מקמח כפרי, כוסמין מלא או לבן – קמח, מים ומלח, ביצה, מעט שמן זית ושומשום)

בייגלה מחמצת מקמח כוסמין מלא או קמח לבן – קמח, מים ומלח, ביצה, מעט חמאה ושומשום)              

בגט מחמצת – קמח, מים ומלח

פיצה מחמצת – קמח, מים, מלח ומעט שמן זית. רוטב עגבניות ביתי, גבינה צהובה ותוספת כבקשתכם

  שבלולי פיצה מחמצת – קמח, מים, מלח ומעט שמן זית. רוטב עגבניות ביתי, גבינה צהובה ותוספת כבקשתכם

מחמפיצת כוסמין – 5 תחתיות של פיצה מחמצת כוסמין מלא חצי אפויות – קמח כוסמין מלא, מים, מלח ומעט שמן זית

פוגאס מחמצת עם זיתים – לחם שטוח – קמח, מים, מלח, שמן זית, זיתים ומלח גס

מקלות לחם מחמצת – מקלות לחם עם גבינה ותבלינים 

מה עוד? מוזמנים לעקוב ולהתעניין בחידושים בעמוד הפייסבוק שלנו של צנצנת העוגיות.